村上祥子のらくらく冷凍・解凍クッキング―冷凍保存でムダなくおいしく食べきる (村上祥子のらくらくシリーズ)

自炊をはじめたものの、何をどう保存していいのかわからなかったので、この本はかなり役に立ちました。たくさんの食材について載っているわけではありませんが、調べやすく見やすいし、初心者が使うには十分だと思います。

〜ラップやペーパータオルの消費量がものすごくて、これは食材を使い切る以前の問題。
冷凍をきちんと知りたいと思っていたのだけど、それについては「薄く、平たくのばし、金属トレーにてすばやく冷凍」という定番が載っているだけだし。
肉類を半加工せずにすぐ冷凍、という方法もらくちんではなさそうだな〜。
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電子レンジで解凍する方法もとてもめんどくさそう。
このレビューを書くためにとりだしたけど、残念ながらお蔵入りになってしまいました。〜

よく雑誌で冷凍方法等が書いてありますが大抵忘れてしまいます。この本はどのようなものをどのように冷凍すればいいのか書いてあるので、改めて、きのこ類の冷凍の仕方を学んだという感じです。また読者（？）の工夫している情報などは結構便利ですね。
レシピもありますが、これは掲載量がちょっと少ないですね。

前半は、肉、魚、野菜の冷凍保存方法が書かれてあり、後半では、それら冷凍したものを、解凍調理する方法が載っています。冷凍したものの調理法やレシピって少ないので、この本は、本当に役立ちます。レシピは、おかず、ご飯、小さなおかず、デザートまで、実にいろいろ。オールカラーで、見ているだけでも楽しいです。欲を言えば、レシピがもう少し載っていると、５星なんですけど。

家族の人数が少なく、食材が余ってしまって使い切れないので、賢い冷凍のしかたを知りたくて、購入しました。本の前半はstep by stepで、詳しく冷凍保存及び解凍の方法が食材ごとに紹介されており、とても役にたちます。しかし、後半は「ムダなく、簡単、おいしいレシピ集」となっていて、料理の本になってしまいました。本の半分をレシピ集にさくよりも、より多くの種類の食品・惣菜の冷凍・解凍を紹介してもらいたかったというところです。