竹内海南江のワールドクッキング (イタリア編)

イタリアで美味しいものを沢山食べ、イタリア人のお友達の手料理を幾度となく食べた竹内さんが食べやすく手軽なイタリア料理を紹介した本です。
お料理の他に、イタリアの食材や食文化、歴史などについても紹介されていてお料理の合間の軽い読み物としても楽しい本です。
手順も写真を使って分りやすく説明されていて初めてトライする方も安心です。
私のお気に入りはペスト・ジュノベーゼ（バジルソース）のレシピ。とても作りやすいです。
冷蔵庫に常備しておくとパスタやニョッキ、茹でたジャガイモと和えたり、カポナータの隠し味にしたり、焼き魚のソースに使ったり．．．シンプルなレシピなのでオイルやビネガー、スパイスなどを加えれば使い道は幾らでも広がります。
市販のバジルソースとは色も香りも雲泥の差です！我が家ではオリーブオイルをヴァージンオリーブオイルに変えて作っています。

その他にも手軽に作れるメニューがいっぱい。
イタリアン初心者には特におすすめの本です。