イタリアンチーズCOOKING―モッツァレッラやリコッタで35のレシピ (Chef’s Table)

落合さんの本とは知らず、落合シリーズを初めて買った本です。焼いたカチョカヴァッロに出会ったのもこの本です。パルミジャーノやモッツァレッラからカチョカヴァッロまでイタリアンチーズの魅力が満載です。料理からドルチェまでポイントを押さえたレシピは見ているだけで美味しい気分になれるそんな１冊です。