イタリア料理の基本〈2〉

実際に一般家庭でこの本を「基本」にイタリアンを忠実に作るには拘りが必要です。食材も入手・価格帯とも高度なものを多く使っているのでレシピそのものがすぐにお役にたつといったメニューは少ない。ただミキサーを使ったソースの作り方等は確かに基本として知っていて損はなく、写真も美しい。イタリア料理の参考書としてある程度イタリア料理に自信がある人が「自己流レシピをひらめかすための発想のネタ帳」として使えるかも。