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この本とイタリア料理 肉料理のアイデアと技法 柴田書店 をあわせて買う
イタリア料理 肉料理のアイデアと技法
イタリア地方料理の探究―20州別に掘り下げる、イタリア料理の原点と今 (別冊専門料理)
DEEP PASTA(ディープ・パスタ)―トルッキオ生パスタ70のテクニック