魚介のイタリア料理―アンティパスト/プリモピアット/セコンドピアット

私は普段は、簡単に作れておいしいレシピ本（栗原はるみさんなど）を愛用しています。

こちらに紹介されているレシピは、一つ一つの工程はそう難しいものではありませんが、工程の数が多く手間のかかるものが多いです。（一つの料理にソースを複数つくる必要があったり、パン粉もにんにくやハーブとあわせてフードプロセッサーにかけてオリジナルのパン粉を作ったり）そして、それだけ手間をかけて作った料理は確かにおいしい。家庭料理とは違うレストランの味になっているように思います。

材料も近所のスーパーではなかなか手に入らないものが多く（トリュフ、あん肝など）普段使いには難しいですが、パーティーや誕生日、クリスマスなどに使える、レシピが季節ごと/前菜・プリモ・セコンド別に揃っています。